I cachi vaniglia sono una particolare specie coltivata specialmente nel sud Italia;è un albero da frutto, che appartiene alla famiglia delle ebnaceae, originarie dell'Asia orientale.

FRUTTO E PIANTA:il frutto ha una forma leggermente appiattita,con una buccia sottile e una colorazione arancione chiara,con foglie ovali più o meno appuntite e con un particolare verde brillante intenso. La pianta può arrivare a 18 metri di altezza circa e la chioma ha una forma tondeggiante.

TERRENO:Il caco vaniglia per crescere sano ha bisogno di un terreno soffice, ben lavorato, fertile e permeabile.

SEMINA E RACCOLTA:La semina viene svolta a fine inverno perchè le giovani piante non sopportano le basse temperature. La raccolta viene svolta ad inizio maggio dove i frutti sono ben maturi.

COME PIANTARE:Per piantare questi alberi da frutto è necessario disporli a 5/6 metri l'uno dall'altra.

NEMICI:Tra i nemici del caco vaniglia c'è la mosca mediterranea un insetto dannoso che fa marcire i frutti.

PRINCIPI NUTRITIVI:Il caco vaniglia è ricco di vitamine (soprattutto la C) e di carboidrati. Altre proprietà sono quelle diuretiche e quelle riguardanti il fegato che proteggono e depurano.